做(zuò )法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
